【許石林】你會擺酒請客嗎?你會赴宴嗎?

欄目:散思隨劄
發布時間:2017-08-30 19:02:44
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許石林

作者簡介:許石林,男,陝西蒲城人,中山大學畢業(ye) ,現居深圳。國家一級作家、中國作家協會(hui) 會(hui) 員,深圳市文藝評論家協會(hui) 副主席、深圳市雜文學會(hui) 會(hui) 長、深圳市非物質文化遺產(chan) 保護專(zhuan) 家、中國傳(chuan) 媒大學客座教授,曾獲首屆中國魯迅雜文獎、廣東(dong) 省魯迅文藝獎、廣東(dong) 省有為(wei) 文學獎。主要作品:《損品新三國》《尚食誌》《文字是藥做的》《飲食的隱情》《桃花扇底看前朝》《幸福的福,幸福的幸》《清風明月舊襟懷》《故鄉(xiang) 是帶刺的花》《每個(ge) 人的故鄉(xiang) 都是宇宙中心》等。主編叢(cong) 書(shu) 《近代學術名家散佚學術著作叢(cong) 刊·民族風俗卷》《晚清民國戲曲文獻整理與(yu) 研究·藝術家文獻》《深圳雜文叢(cong) 書(shu) ·第一輯》。


原標題《夫禮之初,始諸飲食——從(cong) “三禮”而來的飲食常禮》

作者:許石林

來源:作者授權 伟德线上平台 發布

           原載於(yu) “許石林”微信公眾(zhong) 號

時間:孔子二五六八年歲次丁酉七月初九日己醜(chou)

           耶穌2017年8月30日

 

  

 

【按:8月29日,應深圳寶安區福海街道辦邀請,做講座《夫禮之初,始諸飲食——從(cong) “三禮”而來的飲食常禮》,引用了前人總結的飲食常禮21條,應聽眾(zhong) 要求,發於(yu) 公號。】

 

  

 

一、座有次序,上座必讓長者

 

二、入座後不橫肱,不伸足

 

三、主先舉(ju) 杯敬客,客致謝辭

 

四、主人親(qin) 自烹調,須向主人謝禮後食

 

《禮》:“主人親(qin) 饋,則拜而後食”。“不親(qin) 饋,則不拜而食”。

 

五、主人敬酒畢,正客須回敬主人

 

敬酒要等主人和正客之間禮儀(yi) 往還之後,再依照禮節敬酒。

 

敬酒,不能搶長著風頭、不能搶主人、正客風頭。

 

不能迫人飲。

 

六、舉(ju) 箸匙,必請大家同舉(ju)

 

正客要照顧陪客等。

 

七、用箸夾菜,隻取向己之一方者,不立起向他角中取菜

 

八、箸匙不向碗盤頂心取菜取湯

 

此示人以約遜,自卑尊人。

 

《禮》:“共食不飽”。

 

九、公食之器,不用己箸翻攪

 

今人用自己的筷子掉頭夾,也不對,不雅觀。

 

吃剩的菜打包,要講究,不是裝垃圾。

 

十、匙有餘(yu) 瀝必傾(qing) 盡,方再入公食器中

 

十一、自己碗中肴菜,不可返回公器中

 

《禮》:“勿反魚肉”

 

十二、箸匙所取肴菜,不倍於(yu) 他人

 

十三、食勿響舌,咽勿嗚喉

 

《禮》:“勿乍食”。即不叭噠嘴

 

十四、共食不言,須言應避免唾沫入公器中

 

“食不言,寢不語”(孔子)

 

十五、咳嗽須轉身向後

 

咳嗽不可忍,須用手遮攔,養(yang) 成習(xi) 慣。

 

吃火鍋,易打咳唾噴嚏,尤其要注意。

 

十六、毋斥狗,不投骨與(yu) 狗

 

尊客之前“勿杖狗,勿叱狗”,“不投骨與(yu) 狗”(《禮》)。

 

十七、碗中不留飯粒

 

一粥一飯,當思來處不易

 

十八、不對人剔牙

 

應養(yang) 成習(xi) 慣,避開人,至少要扭頭遮擋

 

十九、客食未畢,主人不先起

 

主人、正客,一定要留到最後。

 

二十、起席,主遜言慢待,客稱謝

 

二十一、宴畢,主人進巾進茶

 

責任編輯:姚遠